Etiqueta: receta


Crema de calabaza El Libro / Sopas

Receta del Chef Charlie Collins para cocinarla de forma tradicional y también versión Thermomix La crema de calabaza es uno de esos platos facilísimos de hacer y que resuelven. El resultado es tan rico que cuando la pides en cualquier otro sitio terminas siempre diciendo «la mía es mejor». Seguramente esto es algo que le pasa a todos los que, como yo, devora material en...

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Pancakes suecos Desayunos / El Libro

Cuando llega el plato de los pancakes suecos del Hotel Panamonte, a la vista, no es una gran sorpresa. Sin embargo comienza a llevarte un bocado… vendrá el siguiente y el siguiente y no querrás ni que te hablen para no distraerte de ese sabor tan especial y esa textura tan liviana. En casa hago pancakes regulares con bastante frecuencia para el desayuno durante la...

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Pan de cardamomo o trenza sueca El Libro / Panes y otras masas

Cada vez que hago pan de cardamomo no da tiempo siquiera a que se enfríe, simplemente desaparece. El pan de cardamomo es una receta de origen sueco, aunque también este pan se puede encontrar en Finlandia y Noruega. Lo que, sin lugar a dudas, lo hace característico es su sabor a cardamomo, que le da un sabor intenso, penetrante dulce y ligeramente picante.   Se...

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Kiener: Chorizos al grill con chimichurri y cebollas encurtidas Misceláneo

Chorizos al grill con chimichurri y cebollas encurtidas que no te demorarán más de 30 minutos en preparar. Como ya algunos saben estoy colaborando con la marca Kiener en la elaboración de recetas sencillas y ricas, que cualquiera (sí, de verdad, cualquiera) pueda hacer en casa, con productos Kiener. La receta de los chorizos al grill desde que salió en redes me la han pedido...

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Linguini con berenjena al horno y pomodoro El Libro / Pastas y arroces

¿Quién dijo que si es saludable no es rico? Estos linguini con berenjena al horno y pomodoro fue un plato perfecto para el famoso «pasta diner» de la temporada de cayuco pasada, con las  chicas del Reebok. Quedé encargada de la cena, una gran responsabilidad más allá del carb loading, no debía tener nada de pesado que pudiera alterar la digestión de ninguna y asegurar...

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Guacho con guandú El Libro / Pastas y arroces

Mi compañera de trabajo me regaló una bolsa llena de guandú fresco que había recogido en su casa y que mejor uso podía tener que en un guacho con guandú. Mucho he buscado y rebuscado sobre el origen de uno de los platos típicos de Panamá, el guacho pero el resultado no ha sido muy satisfactorio. Que si el origen de la palabra es quechua...

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Tostadas francesas Desayunos / El Libro

¡Qué tal si sorprendemos a papá con un delicioso desayuno! El próximo fin de semana se celebra en Panamá el Día del Padre. Todos los restaurantes se llenan ese día. Si buscas brunch casi que peor. Así que ¿por qué no hacéis algo en casa involucrando a los más pequeños? Hoy traigo las tostadas francesas del libro «100 recetas una historia» del Chef Charlie Collins...

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Quinoa Green Bowl Misceláneo

Últimamente  estoy siguiendo la iniciativa «lunes sin carne», un movimiento que surgió en EE.UU. en el año 2003  para reducir el consumo de grasas saturadas. Así que anoche mientras le cogía la basta al pantalón de karate de mi hijo Mario me vino la inspiración (las inspiración llega cuando menos la esperas): un Quinoa Green Bowl. Empecemos por el principio, ¿qué es esto del «lunes...

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Salsa pesto genovés Misceláneo

Si te gusta la albahaca te gustará el pesto En casa tengo un minihuerto urbano un tanto diseminado porque en la terraza de la cocina tengo las plantas que toleran menos sol y en la terraza de la sala las que viven con sol. Una de las que mejor pegaron fue la albahaca, por lo que es frecuente que en casa haga pesto, concretamente salsa...

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