Del Patio


Aceitunas, alcaparras, aguacate, pollo y carne. Del Patio

Hoy lunes es día de descanso en muchos de los restaurantes de la ciudad. Así ocurre en LOCAL pero a diferencia de otros lunes hoy se están preparando porque llega nuevo menú en LOCAL. ¡Prepárate para lo que viene porque es muy rico! Si me preguntaran qué tipo de cocina hacen en LOCAL la respuesta es fácil: confort food con aires panameños. Pero más allá...

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Cocinando Ando de Cuquita Cookita Del Patio

Es hora de entrar a la cocina de la mano de Cuquita Cookita con Cocinando Ando. Muchas veces, en mi entorno me ha preguntado por algún libro de cocina para alguien que no sabe cocinar. Cocinando Ando de Cuquita Cookita es la respuesta. Hasta ahora no era tan fácil, pues tal vez los libros que a mí me gustan no sean los más aconsejables para...

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Nuevos maridajes: Gin tonics y hamburguesas Del Patio

Llegan nuevas formas de maridaje a la ciudad: Gin tonics y hamburguesas. Después de toda una semana portándome bien con mis comidas y mis entrenamientos llegó el viernes… y no es que suceda todos los viernes, pero éste sentí que me merecía una recompensa y bueno, pues ya puesta, había que hacerlo bien probando algo nuevo. Alguien me había comentado sobre una nueva propuesta gastronómica...

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Pan de coco Del Patio

Este pan de coco es conocido en muchos países de Latinoamerica Entre mis objetivos para el año que estrenamos está el de seguir haciendo pequeños cambios en mi alimentación para hacerla más saludable. Tenía ganas de hacer esta receta de pan de coco así que cambié la cantidad de mantequilla por aceite de coco artesanal. Son muchos los beneficios que se atribuyen al aceite de...

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Limonada con raspadura Del Patio

El otro día después de entrenar, una de las compañeras del equipo de cayuco recomendaba la limonada con raspadura para recuperar después del entrenamiento. Y razón no le falta. La raspadura y sus bondades Para quienes no la conocen, la raspadura (también llamada panela, piloncillo, papelón…) es un endulzante natural que se obtiene del jugo de la caña de azúcar. Este jugo, el guarapo de...

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Aceite de coco Artesan Del Patio

Un proyecto de ANCON de producción y distribución de aceite de coco de Darién Recientemente, de forma casual me tropecé con este proyecto de aceite de coco Artesan. Un proyecto de emprendimiento sostenible impulsado por ANCON en la Reserva Natural de Punta Patiño en Darién.   Apenas fue una información fugaz, uno de esos videos cortos que ruedan en redes sociales. Sin embargo, se me...

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Foto cortesía del Chef Charlie Collins. Fotógrafo Sergio Ochoa Del Patio

En diciembre verá la luz T’ACH, Cocina Autóctona Panameña, el segundo libro del Chef Charlie Collins Estuvimos en el  pre-lanzamiento de T’ACH, que ya es considerado como un legado cultural que abrirá una nueva puerta al turismo gastronómico de Panamá, T’ACH Cocina Autóctona Panameña es el nuevo libro del reconocido chef y experto en catering de alto nivel, Charlie Collins, que será publicado a finales de...

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Fotografía cortesía de Oro Moreno Del Patio

Oro Moreno Tropical Chocolate Café es la más dulce y reciente novedad  llegada al Casco Antiguo de nuestra querida Panamá. Ya hace unos meses, cuando recogía en el laboratorio de Oro Moreno, un cargamento de barras de chocolate para llevar a España, Yoshiris Peña,  me contaba con emoción detalles de este nuevo proyecto y el fin de semana planifiqué la tarde para pasear por el...

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Mercado de Mariscos de Panamá Del Patio

Mercado de Mariscos, una puerta para consumo responsable   Qué maravilla llegar al Mercado de Mariscos de Panamá y encontrar tantos puestos bien surtidos de pescado y marisco. Camarones, langostinos, corvina, pargo, mero, sierra, langosta, almejas, lenguados, pulpo… y muchas otras especies cuyo nombre desconocemos. A la hora de comprar ya sabemos muchos tips para poder elegir el pescado más fresco. Nos fijamos en el...

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El Mercadito de NINA Del Patio

NINA Concept Store se prepara para acoger en sus instalaciones la primera edición de El Mercadito de NINA, una cita ineludible para foodies y amantes de la buena mesa. Y es que los visitantes podrán encontrar productos de alimentación de origen local, además del entusiasmo que tanto organizadores como participantes han volcado en este evento. El objetivo de El Mercadito de NINA es promocionar el consumo...

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