¿De entrada o de postre?
¿Esperas invitados en casa? Estas peras a la parrilla con quesos serán éxito seguro, fáciles y rápidas de preparar.
Cuando me preguntan cuál es mi comida preferida no me puedo quedar con un sólo plato, empiezo a enumerar y la lista se vuelve interminable. Difícil, ¿no? ¿Qué dedo me corto que no me duela? Pues lo mismo, ¿cómo poder elegir si todo es delicioso? Pues en esa lista ocupan un buen puesto los quesos en todas sus variedades y es que cómo resuelven… como aperitivo en el fin de semana con un vermouth fresquito, como entrada en un almuerzo (ahí sí que me gusta con un buen tinto), como plato único en la cena o como postre con un vino dulce.
Y es que un surtido de quesos da juego para muchas combinaciones, sabores, texturas, presentaciones que armonizan con frutas frescas, mermeladas, chutneys, frutos secos… y no podía faltar una buena selección de panes. Esta receta va con unas peras previamente cocinadas en un almíbar y después al grill, mermelada de frambuesas y pistachos. Ésta no es más que una propuesta, ¿que es temporada de mangos? cambia las peras por mangos, cambia pistachos por pepitas de marañón y la mermelada por dulce de marañón… al final se trata de jugar con los productos de la temporada y tus sabores preferidos. ¡Seguro queda delicioso!
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- 2 peras
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 12 pistachos picados
- 12 rebanadas de queso brie
- 12 rebanadas de queso azul
- 12 bolitas de mozzarella de búfala
- 12 rebanadas de queso manchego
- mermelada de frambuesa
- hojas de menta
- Pela las peras dejándoles el tallo. En una olla pon el vino blanco, el azúcar, el agua y las peras y deja que éstas se cocinas por unos 15 minutos. Pasado ese tiempo apaga el fuego y deja que las peras se refresquen en el sirope. Una vez estén frías seca bien las peras con papel absorbente, córtala en mitades, retirando las semillas.
- Pon a calentar la parrilla con un poco de aceite de oliva y sella las peras hasta que queden marcadas con las rayas de la parrilla.
- Sirve en cada plato media pera con tres porciones de cada tipo de queso. Incorpora la mermelada, los pistachos picados y la hojita de menta de forma decorativa.
