Trío de flanes
Author: 
 
La receta de flan que siempre usamos en casa con la variación de los sabores.
Ingredients
  • 1 litro de leche
  • 8 huevos
  • 150 grs. de azúcar
  • 1 cucharadita esencia vainilla
  • 100 grs. de azúcar
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 4 cucharadas de café espresso
  • ¼ de taza de coco rallado y dorado.
Instructions
  1. Ponemos la leche con el azúcar en una olla al fuego hasta que el azúcar esté diluido en la leche. Dejamos enfriar un poco.
  2. Batimos los huevos y los incorporamos a la leche batiendo con un batidor de varillas. Agregamos también la esencia de vainilla.
  3. Si quisieras hacer el trío de flanes, en este punto dividimos la mezcla en tres envases. En uno agregaremos la ralladura de la piel de naranja, en otro el coco rallado y dorado previamente en una sartén y, al tercero, le agregamos el café.
  4. Hacemos el caramelo mezclando en una olla el azúcar y el agua lo llevamos a ebullición a fuego medio. La mezcla se irá espesando y cogiendo un tono dorado y a partir de ahí se irá oscureciendo. Retíralo del fuego cuando tenga el tono/sabor que te guste. A mí me gusta oscurito porque tiene un sabor algo amargo pero para gustos, los colores.
  5. Una vez que el caramelo está listo vierte un poco en el fondo de cada molde. Después vamos llenando con la mezcla del flan cada uno de los moldes, sí, encima del caramelo. Cubrimos cada molde con papel de aluminio y los ponemos a baño María en una fuente de horno.
  6. Con el horno a 200ºC horneamos los flanes por, aproximadamente 40 minutos.
  7. Para saber si están listos probamos introduciendo un palillo. Si sale limpio está listo y los podemos sacar.
  8. Desmoldar y decorar al gusto.
Recipe by Julia Pela La Yuca at https://juliapelalayuca.com/2015/05/22/trio-de-flanes/