Si quieres darle algo de sabor a un queso fresco marínalo con los sabores que más te gusten

La receta de hoy parte de un queso fresco, un queso tipo panela (en México) o un queso blanco prensado (Panamá)… Aceite de oliva y las hierbas y especias con las que quieras saborizar.

Yo usé queso panela que, a decir verdad, no me emociona mucho pues me parece un poco insípido y lo suelo utilizar en las ensaladas pero funciona perfecto para esta receta de queso marinado.

queso marinado plano cenital

A la hora de marinar tienes dos opciones, hacerlo de forma tradicional como explico más abajo pero también, si tienes una máquina para envasar al vacío puedes usarla y absorberá más rápido los sabores.

Aunque desarrollé cierta intolerancia a la lactosa hay algo a lo que no puedo renunciar y son los quesos. Son mi perdición, el dolor de panza que le sigue vale la pena cada bocado.

queso marinado en envase vidrio

La receta

Ingredientes

1 queso fresco de tu preferencia

2 tazas de aceite de oliva

1 cucharada de pimientas mixtas

2 ajos ligeramente machadados

2 hojas de laurel

1 chile cuaresmeño cortado en rebanadas

Procedimiento

En una olla pequeña a fuego bajo ponga a calentar el aceite de oliva con las pimientas, los ajos, el laurel y el chile evitando que el aceite llegue a hervir.

Deje infusionar el aceite por un par de minutos, retire del fuego y deje enfriar por completo.

Corte el queso en dados y póngalos en un envase. Vierta el aceite ya frío sobre el queso. Tape el envase.

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