Tag: Recetas Panameñas


Frijoles negros con arroz El Libro / Principales

Con Fiestas Patrias a la vuelta de la esquina me apetecía cocinar algo tradicional, con ese toque de Nueva Cocina Panameña de la que es abanderado el Chef Charlie Collins. Por eso saqué mi paila y me puse manos a la obra con la receta de frijoles negros con arroz. Tengo que confesar que ésta es la segunda ocasión en la que la cocino, y...

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Sabores de El Chorrillo Del Patio

Sabores de El Chorrillo es la nueva iniciativa que, desde la Alcaldía de Panamá, apoya e impulsa la gastronomía panameña.  Para quienes no conozcan Panamá, “El Chorrillo” es un barrio popular que se caracteriza por la alegría de su gente y se enorgullece de haber dado personajes relevantes como  Roberto “Mano de Piedra” Durán, Alberto “Negritillo” Quintero,  entre otros. Pero,  sobre todo, quien habla de El Chorrillo...

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Hojaldras Desayunos / El Libro

Vengo aquí a reclamar el lugar que se merece la hojaldra. Que se hagan a un lado los croissants, las donas, los cronuts, los muffins y sus primos los cupcakes así como cualquier otro híbrido de todo lo ya existente,… que aquí tenemos hojaldras y tienen un bien merecido puesto a la hora de disfrutar un buen desayuno panameño. Si tengo que poner fecha y...

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