Etiqueta: Pescado


Salmón en papillote y cheesecake de chocolate glorificado con zarzamoras Misceláneo / Postres / Principales

El menú de hoy trae plato principal y postre Siguiendo con la serie de videos en vivo que hemos estado haciendo Ricardo (@coolinary__) y yo, el que hicimos hoy es bastante rápido, así que no hay excusa para preparar algo rico en poco tiempo. El salmón en papillote lo hicimos en dos versiones: microondas y horno. Más abajo dejo la receta. En cuanto al cheesecake...

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Sopa de tortilla y huachinango con pico de gallo Misceláneo / Principales / Sopas

Recetas para esta época de cuaresma Poco antes de entrar en tiempo de cuaresma, Ricardo (@coolinary__) me propuso hacer una serie de lives en Instagram con recetas para este tiempo de cuaresma, con verduras, pescado, granos… La verdad, me encantó la idea y nos pusimos manos a la obra, empezando la primera sesión con una sopa de tortilla y huachinango con pico de gallo con...

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Salmón rústico asado El Libro / Principales

¿Aún no has pensado que comer el día de hoy? Algo ligero, rico y saludable… ¿qué tal un salmón rústico asado?  ¡No te llevará más de media hora prepararlo! Para esta receta de salmón rústico asado no vas a necesitar muchos ingredientes, sólo cebolla, cebollina y un allioli, aioli o alioli. Me quedo unas letras para escribir sobre el alioi… sí alioli, pues toda mi...

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Ceviche de corvina Aperitivos / El Libro

Sol, playa, calor… ¿y si lo combatimos con un ceviche de corvina? Sólo pensar el tema de esta entrada y me pongo a salivar, el ceviche. Desde el más básico hasta el más sofisticado, de pescado, camarones, concha negra, pulpo calamar… así lo escriban cebiche, seviche, ceviche… es delicioso a cualquier hora del día, refrescante en un día de calor y muy saludable. El ceviche...

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Mercado de Mariscos de Panamá Del Patio

Mercado de Mariscos, una puerta para consumo responsable   Qué maravilla llegar al Mercado de Mariscos de Panamá y encontrar tantos puestos bien surtidos de pescado y marisco. Camarones, langostinos, corvina, pargo, mero, sierra, langosta, almejas, lenguados, pulpo… y muchas otras especies cuyo nombre desconocemos. A la hora de comprar ya sabemos muchos tips para poder elegir el pescado más fresco. Nos fijamos en el...

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Trucha con alcaparras El Libro / Principales

Hay veces que elijo la receta según el ingrediente de temporada. Otras veces por las ganas que tenga de comerlo y, también, porque me resuelva el almuerzo familiar del fin de semana. En esta ocasión tengo que confesar que el factor determinante era el tiempo del que disponía y me terminé decidiendo por la trucha con alcaparras. La semana terminó complicada laboralmente hablando y, con...

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