Tag: panadero


Focaccia El Libro / Panes y otras masas

Una clase de panadería con la Chef Edna Cochez en la antigua sede de Mise en Place cambió mi vida. Aunque ya han pasado un buen par de años (entiéndase par de años en medida panameña) recuerdo perfectamente los panes que hicimos en clase: focaccia, pan campesino y palitroques. Antes había intentado hacer pan siguiendo tutoriales pero para ser sincera no me quedaban como debían...

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Panificadora San Martín Misceláneo

Las vacaciones pasan volando, esos días y semanas pasan más rápido que el resto del año, así que hay que aprovechar cada segundo del día. En esta ocasión tuve la suerte de poder compartir una jornada con el equipo panadero de Panificadora San Martín, en Málaga (España). Ya todos sabemos que el gremio panadero está funcionando mientras los demás aún dormimos para darnos los buenos...

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