Tag: pan


Pan de La Arena Del Patio

El ingrediente secreto está en el horno.   El pan de La Arena es famoso en todo Panamá pero sí hay uno que destaca entre todos ellos es el de la panadería San Pablo ubicada en La Arena (Chitré). Muchos se preguntan qué hacen de diferente en la panadería de San Pablo para que sus panes sean los mejores.  Se preguntan si el secreto está...

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Focaccia El Libro / Panes y otras masas

Una clase de panadería con la Chef Edna Cochez en la antigua sede de Mise en Place cambió mi vida. Aunque ya han pasado un buen par de años (entiéndase par de años en medida panameña) recuerdo perfectamente los panes que hicimos en clase: focaccia, pan campesino y palitroques. Antes había intentado hacer pan siguiendo tutoriales pero para ser sincera no me quedaban como debían...

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Pan de coco Del Patio

Este pan de coco es conocido en muchos países de Latinoamerica Entre mis objetivos para el año que estrenamos está el de seguir haciendo pequeños cambios en mi alimentación para hacerla más saludable. Tenía ganas de hacer esta receta de pan de coco así que cambié la cantidad de mantequilla por aceite de coco artesanal. Son muchos los beneficios que se atribuyen al aceite de...

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Reto Bake The World: pan Blaa Misceláneo

Ando metida en un montón de proyectos y retos, sin embargo, hay uno que cada mes espero con deseo y supone un paseo por el mundo a través de los panes, en esta ocasión el reto Bake The World: pan Blaa, aunque tengo que confesar que llegué tarde con mi entrega, pero mientras no consiga clonarme no me queda de otra que establecer un orden...

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El Mercadito de NINA Del Patio

NINA Concept Store se prepara para acoger en sus instalaciones la primera edición de El Mercadito de NINA, una cita ineludible para foodies y amantes de la buena mesa. Y es que los visitantes podrán encontrar productos de alimentación de origen local, además del entusiasmo que tanto organizadores como participantes han volcado en este evento. El objetivo de El Mercadito de NINA es promocionar el consumo...

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Pan de leche El Libro / Panes y otras masas

Paradójicamente llevo varias semanas metida de lleno con panes, probando distintas recetas, distintos tipos de panes, trabajando con masa madre,… y sin embargo no alcancé a hacer la entrega mensual del reto Bake The World, que en esta ocasión eran Parathas. Para compensar, y sin abandonar el afán panadero de las últimas semanas, os traigo el pan de leche del libro del Chef Charlie Collins...

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FIP2015: I Forum Internacional de Pastelería 2015 Misceláneo

Llegaron esos días del año en los que el sabor se apodera de Panamá y es que llega Panamá Gastronómica. Pero este año, la organización ha querido dar un paso más con el objetivo de posiciones a Panamá como el destino culinario más importante de la región. Fruto de ello es el I Forum Internacional de Pastelería 2015. Este encuentro tendrá lugar del 24 al...

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Una visita a Le Cordon Blue Madrid Misceláneo

Como todos los años por estas fechas, coincidiendo con el periodo estival en Europa, cruzamos el charco para visitar a la familia, celebrando estar todos juntos, como no podía ser de otro modo, alrededor de una mesa. En esta ocasión, las circunstancias se rodearon y he tenido la ocasión de hacer una visita a Le Cordon Blue Madrid.   Me inscribí en un curso corto de panadería...

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Panificadora San Martín Misceláneo

Las vacaciones pasan volando, esos días y semanas pasan más rápido que el resto del año, así que hay que aprovechar cada segundo del día. En esta ocasión tuve la suerte de poder compartir una jornada con el equipo panadero de Panificadora San Martín, en Málaga (España). Ya todos sabemos que el gremio panadero está funcionando mientras los demás aún dormimos para darnos los buenos...

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