Panes y otras masas
¿A caso no se te antoja este pan de arándanos, miel y nueces para el desayuno con un poquito de mantequilla? ¡Que levante la mano quien no haya intentado en esta cuarentena hacer pan! Si no levantaste la mano se acaba de cruzar en tu camino la receta perfecta para que lo intentes: pan de arándanos, miel y nueces. Hacer pan es algo adictivo y...
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Dulces
Ya sea para combatir el frío o para matar un antojo de dulce unos churros con chocolate siempre son un acierto Si tienes antojo de churros con chocolate y salir de casa no es opción puedes hacerlos. Los ingredientes son bastante sencillos, de seguro tienes de todo en casa. Hacer churros es bastante sencillo. No es más que una masa a base de harina de...
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El Libro / Panes y otras masas
Cada vez que hago pan de cardamomo no da tiempo siquiera a que se enfríe, simplemente desaparece. El pan de cardamomo es una receta de origen sueco, aunque también este pan se puede encontrar en Finlandia y Noruega. Lo que, sin lugar a dudas, lo hace característico es su sabor a cardamomo, que le da un sabor intenso, penetrante dulce y ligeramente picante. Se...
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El Libro / Panes y otras masas
Cuando le cojas el gusto a hacer pan no dejarás entrar «cualquier pan» a casa Hace unos días llegaba con la receta de las tostadas francesas como propuesta para sorprender en el desayuno en el día del padre. En aquel momento, para ahorrar tiempo les proponía hacerlo con un pan de moña o algún pan de huevo que se pueda encontrar en el supermercado, sin...
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El Libro / Postres
Pie de mango ahora que estamos en plena temporada. En Panamá estamos en esa época del año en la que los mangos abundan. Palos de mango por toda la ciudad se cargan de frutos que maduran y caen al piso. En este tiempo cuidado con estacionar tu carro debajo de un palo de mango ya que de un “mangazo” puede resultar una abolladura en...
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Misceláneo
Ando metida en un montón de proyectos y retos, sin embargo, hay uno que cada mes espero con deseo y supone un paseo por el mundo a través de los panes, en esta ocasión el reto Bake The World: pan Blaa, aunque tengo que confesar que llegué tarde con mi entrega, pero mientras no consiga clonarme no me queda de otra que establecer un orden...
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Misceláneo
De unos años a esta parte, pocos libros he leído que no tengan nada que ver con la cocina. Si se trata de navegar por internet igual, en redes sociales sigo comida, chefs, recetas, trucos, restaurantes,… Y en esas uno se encuentra con recetas y recetas pero muchas de ella cuando se ponen en práctica no dan el resultado esperado. Por eso, cuando se encuentra...
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El Libro / Panes y otras masas
Paradójicamente llevo varias semanas metida de lleno con panes, probando distintas recetas, distintos tipos de panes, trabajando con masa madre,… y sin embargo no alcancé a hacer la entrega mensual del reto Bake The World, que en esta ocasión eran Parathas. Para compensar, y sin abandonar el afán panadero de las últimas semanas, os traigo el pan de leche del libro del Chef Charlie Collins...
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Misceláneo
Como todos los años por estas fechas, coincidiendo con el periodo estival en Europa, cruzamos el charco para visitar a la familia, celebrando estar todos juntos, como no podía ser de otro modo, alrededor de una mesa. En esta ocasión, las circunstancias se rodearon y he tenido la ocasión de hacer una visita a Le Cordon Blue Madrid. Me inscribí en un curso corto de panadería...
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Misceláneo
El reto Bake The World: mollete de Marchena fue el reto del mes de junio, un reto con sabor el sabor de un pan andaluz, el mollete de Marchena. Sinceramente, para mí no existía mollete más famoso que el de Antequera, pero ya veo que estaba equivocada porque me puse a ahondar un poco más sobre este mollete y, aunque no hay mucha receta por ahí,...
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