Orange-Chocolate Chip Coffee Cake
Misceláneo
01 Nov 2015

Orange-Chocolate Chip Coffee Cake

Recientemente, alguien cercano me regaló el libro “More from Macrina” a través de la aplicación de Kindle y después de probar varias, tengo que decir que sus recetas son lo máximo. “Macrina Baker & Café” está en Seattle y para los que, como yo, no tenemos la ocasión de ir a Seattle un día sí y otro también, tenemos la oportunidad de llevar algunos de...

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Frijoles negros con arroz
El Libro / Principales
29 Oct 2015

Frijoles negros con arroz

Con Fiestas Patrias a la vuelta de la esquina me apetecía cocinar algo tradicional, con ese toque de Nueva Cocina Panameña de la que es abanderado el Chef Charlie Collins. Por eso saqué mi paila y me puse manos a la obra con la receta de frijoles negros con arroz. Tengo que confesar que ésta es la segunda ocasión en la que la cocino, y...

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El Mercadito de NINA
Del Patio
19 Oct 2015

El Mercadito de NINA

NINA Concept Store se prepara para acoger en sus instalaciones la primera edición de El Mercadito de NINA, una cita ineludible para foodies y amantes de la buena mesa. Y es que los visitantes podrán encontrar productos de alimentación de origen local, además del entusiasmo que tanto organizadores como participantes han volcado en este evento. El objetivo de El Mercadito de NINA es promocionar el consumo...

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Pollo al curry
El Libro / Principales
13 Oct 2015

Pollo al curry

Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta de pollo al curry, lo cual es curioso, ya que yo no como pollo, cosas de la vida. Sin embargo, podía saborearla cada vez que la leía. Con leche de coco, curry y chutney de mango, lo mires como lo mires, eso es matemática simple, no puede fallar. Este es de esos platos que a mi me gustan, de los...

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Bolitas de donuts de manzana
Misceláneo
04 Oct 2015

Bolitas de donuts de manzana

De unos años a esta parte, pocos libros he leído que no tengan nada que ver con la cocina. Si se trata de navegar por internet igual, en redes sociales sigo comida, chefs, recetas, trucos, restaurantes,… Y en esas uno se encuentra con recetas y recetas pero muchas de ella cuando se ponen en práctica no dan el resultado esperado. Por eso, cuando se encuentra...

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Ladurée Panamá
Misceláneo
01 Oct 2015

Ladurée Panamá

Anoche, Ladurée inauguró oficialmente su primer restaurante en Latinoamérica y para suerte de los panameños amantes de la buena mesa, este restaurante está en Panamá. Para la ocasión, contaron con la presencia del Sr. David Holder, Presidente de Ladurée. Para la mayoría, el nombre de Ladurée está unido a una colección de delicados y ligeros macarons que también fue presentada anoche. Sin embargo, en este ocasión,...

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Pan de leche
El Libro / Panes y otras masas
28 Sep 2015

Pan de leche

Paradójicamente llevo varias semanas metida de lleno con panes, probando distintas recetas, distintos tipos de panes, trabajando con masa madre,… y sin embargo no alcancé a hacer la entrega mensual del reto Bake The World, que en esta ocasión eran Parathas. Para compensar, y sin abandonar el afán panadero de las últimas semanas, os traigo el pan de leche del libro del Chef Charlie Collins...

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Enrique Olvera recibe el “Premio Diners Club® por el Conjunto de su Obra” del 2015
Misceláneo
09 Sep 2015

Enrique Olvera recibe el “Premio Diners Club® por el Conjunto de su Obra” del 2015

Como antesala a la premiación de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, Enrique Olvera, chef y dueño de Pujol, en la Ciudad de México, ha ganado el “Premio Diners Club® por el Conjunto de su Obra” en América Latina, reconociendo así su  contribución global a la gastronomía a lo largo de una carrera continua y exitosa. Y es que Pujol se ha convertido en todo un must en...

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FIP2015: I Forum Internacional de Pastelería 2015
Misceláneo
21 Ago 2015

FIP2015: I Forum Internacional de Pastelería 2015

Llegaron esos días del año en los que el sabor se apodera de Panamá y es que llega Panamá Gastronómica. Pero este año, la organización ha querido dar un paso más con el objetivo de posiciones a Panamá como el destino culinario más importante de la región. Fruto de ello es el I Forum Internacional de Pastelería 2015. Este encuentro tendrá lugar del 24 al...

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