Pan de coco
Del Patio
12 Ene 2017

Pan de coco

Este pan de coco es conocido en muchos países de Latinoamerica Entre mis objetivos para el año que estrenamos está el de seguir haciendo pequeños cambios en mi alimentación para hacerla más saludable. Tenía ganas de hacer esta receta de pan de coco así que cambié la cantidad de mantequilla por aceite de coco artesanal. Son muchos los beneficios que se atribuyen al aceite de...

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¿Tiene reservación?
Misceláneo
26 Nov 2016

¿Tiene reservación?

Últimamente he tenido la ocasión de hacer unas colaboraciones en las últimas ediciones de la  revista Sala de Espera. La revista Sala de Espera, como su nombre indica, se suele encontrar en las salas de espera de los consultorios médico. Muchos conocidos y amigos cuando han visto el artículo “¿Tiene reservación?“, de una vez me han chateado y, al final, todos han coincidido en un...

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Inside Chef’s Fridges
Misceláneo
21 Nov 2016

Inside Chef’s Fridges

Curioseando en las neveras de grandes chefs Absorta en las estanterías de Nina Concept Store me encontré con Inside Chef’s Fridges y me pareció divertido el enfoque. De una parte, baja a una selección de premiados chefs del Olimpo de los Dioses para convertirlos en personas normales, que guardan en sus neveras productos normales con los que preparan en casa sus platos favoritos. Así, lejos de...

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Limonada con raspadura
Del Patio
08 Nov 2016

Limonada con raspadura

El otro día después de entrenar, una de las compañeras del equipo de cayuco recomendaba la limonada con raspadura para recuperar después del entrenamiento. Y razón no le falta. La raspadura y sus bondades Para quienes no la conocen, la raspadura (también llamada panela, piloncillo, papelón…) es un endulzante natural que se obtiene del jugo de la caña de azúcar. Este jugo, el guarapo de...

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Pimentones rellenos de quinoa
El Libro / Principales
07 Nov 2016

Pimentones rellenos de quinoa

Una deliciosa receta con un superalimento A veces organizar el menú semanal de adultos y de niños y planificar entradas en el blog se vuelve un poco complicado, sin embargo cuando vi la receta de pimentones rellenos de quinoa maté dos pájaros de un tiro. La receta se hace rapidito, no te toma más de una hora, y no resulta costosa (afortunamente podemos conseguir quinoa...

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Aceite de coco Artesan
Del Patio
27 Oct 2016

Aceite de coco Artesan

Un proyecto de ANCON de producción y distribución de aceite de coco de Darién Recientemente, de forma casual me tropecé con este proyecto de aceite de coco Artesan. Un proyecto de emprendimiento sostenible impulsado por ANCON en la Reserva Natural de Punta Patiño en Darién.   Apenas fue una información fugaz, uno de esos videos cortos que ruedan en redes sociales. Sin embargo, se me...

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Foto cortesía del Chef Charlie Collins. Fotógrafo Sergio Ochoa
Del Patio
18 Oct 2016

T’ACH Cocina Autóctona Panameña

En diciembre verá la luz T’ACH, Cocina Autóctona Panameña, el segundo libro del Chef Charlie Collins Estuvimos en el  pre-lanzamiento de T’ACH, que ya es considerado como un legado cultural que abrirá una nueva puerta al turismo gastronómico de Panamá, T’ACH Cocina Autóctona Panameña es el nuevo libro del reconocido chef y experto en catering de alto nivel, Charlie Collins, que será publicado a finales de...

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Semana de la pastelería con el Chef Pierre Mirgalet
Misceláneo
22 Sep 2016

Semana de la pastelería con el Chef Pierre Mirgalet

Tenemos la gran suerte de que, gracias al esfuerzo de grandes profesionales de la gastronomía en Panamá, nuestro país está en el punto de mira de grandes Chefs internacionales. El más reciente acontecimiento gastronómico has sido la semana de la pastelería con el Chef Pierre Mirgalet, del 19 al 23 de septiembre en el Hotel Riu Panamá. Y es que esta semana, Panamá a acogido...

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Fotografía cortesía de Oro Moreno
Del Patio
19 Sep 2016

Oro Moreno Tropical Chocolate Café

Oro Moreno Tropical Chocolate Café es la más dulce y reciente novedad  llegada al Casco Antiguo de nuestra querida Panamá. Ya hace unos meses, cuando recogía en el laboratorio de Oro Moreno, un cargamento de barras de chocolate para llevar a España, Yoshiris Peña,  me contaba con emoción detalles de este nuevo proyecto y el fin de semana planifiqué la tarde para pasear por el...

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