Haz tus sopas y ensaladas más deliciosas con unos crutones Los crutones son lo que siempre en español se ha llamado picatostes. Sí, justamente eso, unos dados de pan que se vuelven crujientes al tostarlos o al freirlos. La palabra cruton viene del francés «croûtons» y parece que en realidad sí existe una diferencia con el picatoste aunque aquí, a efectos prácticos, esas diferencias parecen…

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Todo en uno, nutritivo y saludable, en esta ensalada de ejotes y huevo pochado Tal vez esta cuarentena nos ha tenido comiendo un poco más de lo que se debía y tan pronto vamos recuperando el ritmo normal yo he vuelto a moderarme con la comida. No se trata de estar a dieta sino de balancear nuestra alimentación y no ingerir calorías de más. Así…

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Un postre para los pequeños de la casa, petit suisse con kiwi. Recientemente preparé esta receta en un Instagram Live de cocina para niños con Kiwi Zespri. Fue una experiencia muy divertida para la que hice varias pruebas antes hasta llegar a esta receta que hoy les comparto. El ingrediente protagonista es esta fruta deliciosa, el kiwi. Tal vez no sea la primera fruta que…

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Que la pandemia nos deja sin puestos de esquites… ¡hazlos en casa! Desde que llegué a México caminando siempre veía a alguien comiendo elotes hasta que un día me encontré un puesto y al pedirlos me preguntaron si quería el elote o esquites y me decidí a probar los segundos. La señora me sirvió esquites de una olla enorme en un vasito de unicel me…

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¿A caso no se te antoja este pan de arándanos, miel y nueces para el desayuno con un poquito de mantequilla? ¡Que levante la mano quien no haya intentado en esta cuarentena hacer pan! Si no levantaste la mano se acaba de cruzar en tu camino la receta perfecta para que lo intentes: pan de arándanos, miel y nueces. Hacer pan es algo adictivo y…

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Estos higos con romero y balsámico los mismo sirven para un aperitivo, como acompañamiento para una carne o como protagonistas en una ensalada Recuerdo en casa cuando era pequeña y llegaba la temporada de higos… pues para ser sincera no me gustaban. Incluso había una higuera en casa con lo cual te puedes imaginar las cantidades de higos que había en casa. Y así siguió…

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Haz magia y convierte una coliflor en esta deliciosa crema de coliflor Seguramente, si pregunto a quién le gusta la coliflor se alzarían pocas manos. Si la pregunta es a quién le encanta la coliflor se alzarían menos manos aún. Pero si prueban esta crema de coliflor y preguntamos después el resultado cambia. En lo personal pues no es que me encante este vegetal pero…

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Ya sea para combatir el frío o para matar un antojo de dulce unos churros con chocolate siempre son un acierto Si tienes antojo de churros con chocolate y salir de casa no es opción puedes hacerlos. Los ingredientes son bastante sencillos, de seguro tienes de todo en casa. Hacer churros es bastante sencillo. No es más que una masa a base de harina de…

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Mamallena, budín de pan y con otros nombres es conocida esta elaboración en otros países Para algunos, la mamallena es un plato de aprovechamiento para otros una elaboración deliciosa y, para mí, las dos cosas porque la una no está reñida con la otra. Yo lo aprendí como plato de aprovechamiento. Donde trabajaba, cuando salían sandwichitos, se guardaba las orillas del pan de molde y…

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Ya en otoño el estómago me pide una crema de papas y poro para combatir la bajada de temperaturas… Que soy la persona más friolenta del planeta no es ningún secreto para quienes me conocen. Después de diez años en Panamá el cuerpo se acostumbra al calor y cuando me vine a México el invierno me dio duro. Apenas estamos en otoño, aún no ha…

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