Cacao Bar Selection
Del Patio
11 Jun 2017

Cacao Bar Selection

Te invito a perderte entre chocolates en Cacao Bar Selection. El chocolate es uno de esos productos que a todos gustan. Es más, si alguien dice que no le gusta el chocolate quien lo escucha no puede creerlo “¿en serio?”. El chocolate tiene un no sé qué y un qué se yo que cualquiera lo comería en cualquier momento del día. Con el tiempo (esto...

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Quinoa Green Bowl
Misceláneo
05 Jun 2017

Quinoa Green Bowl

Últimamente  estoy siguiendo la iniciativa “lunes sin carne”, un movimiento que surgió en EE.UU. en el año 2003  para reducir el consumo de grasas saturadas. Así que anoche mientras le cogía la basta al pantalón de karate de mi hijo Mario me vino la inspiración (las inspiración llega cuando menos la esperas): un Quinoa Green Bowl. Empecemos por el principio, ¿qué es esto del “lunes...

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Salsa pesto genovés
Misceláneo
04 Jun 2017

Salsa pesto genovés

Si te gusta la albahaca te gustará el pesto En casa tengo un minihuerto urbano un tanto diseminado porque en la terraza de la cocina tengo las plantas que toleran menos sol y en la terraza de la sala las que viven con sol. Una de las que mejor pegaron fue la albahaca, por lo que es frecuente que en casa haga pesto, concretamente salsa...

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Panamá Chombo Style
Del Patio
01 Jun 2017

Panamá Chombo Style

¡Panamá Chombo Style está de celebración! La gastronomía panameña vuelve a estar de celebración y es que Panamá Chombo Style de la Chef Cuquita Arias de Calvo fue galardonado el pasado 28 de mayo como el Mejor Libro de Cocina Africana Publicado Fuera del Continente (Best African Cookbook Outside Africa) en los Gourmand Awards, la premiación internacional de libros de cocina más importante del mundo. ...

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Aceitunas, alcaparras, aguacate, pollo y carne.
Del Patio
29 May 2017

Nuevo menú en LOCAL

Hoy lunes es día de descanso en muchos de los restaurantes de la ciudad. Así ocurre en LOCAL pero a diferencia de otros lunes hoy se están preparando porque llega nuevo menú en LOCAL. ¡Prepárate para lo que viene porque es muy rico! Si me preguntaran qué tipo de cocina hacen en LOCAL la respuesta es fácil: confort food con aires panameños. Pero más allá...

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Focaccia
El Libro / Panes y otras masas
26 May 2017

Focaccia

Una clase de panadería con la Chef Edna Cochez en la antigua sede de Mise en Place cambió mi vida. Aunque ya han pasado un buen par de años (entiéndase par de años en medida panameña) recuerdo perfectamente los panes que hicimos en clase: focaccia, pan campesino y palitroques. Antes había intentado hacer pan siguiendo tutoriales pero para ser sincera no me quedaban como debían...

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The Fashionable Foodie Show en La Séptima Central
Misceláneo
20 May 2017

The Fashionable Foodie Show en La Séptima Central

Un foodie-plan para la mitad de la semana: The Fashionable Foodie Show en La Séptima Central Con el objetivo de innovar y apoyar al talento panameño, el restaurante La Séptima Central invita a la primera edición de The Fashionable Foodie Show, dirigido a los amantes de la moda y la gastronomía. Los diseñadores emergentes Melanie Moran, Cristel Ryan y Joel Moran mostrarán sus piezas de...

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Ensalada de lentejas y vegetales rostizados
El Libro / Ensaladas
16 May 2017

Ensalada de lentejas y vegetales rostizados

Fácil, saludable y económica, ¿qué más se puede pedir? Si eres como yo,  que cada viernes te prometes que el domingo vas a organizar todas tus comidas de la semana para ahorrar tiempo entre las carreras del día a día esta receta de ensalada de lentejas y vegetales rostizados es para tí… Mi memoria fotográfica está llena de imágenes en las que mujeres más organizadas...

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Temporada de mango: Pie de mango
El Libro / Postres
07 May 2017

Temporada de mango: Pie de mango

Pie de mango ahora que estamos en plena temporada.   En Panamá estamos en esa época del año en la que los mangos abundan. Palos de mango por toda la ciudad se cargan de frutos que maduran y caen al piso. En este tiempo cuidado con estacionar tu carro debajo de un palo de mango ya que de un “mangazo” puede resultar una abolladura en...

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