Cuitlacoche
Misceláneo
16 Abr 2019

Cuitlacoche

No es un trabalenguas, cuitlacoche o huitlacoche es el nombre de un hongo delicioso El cuitlacoche es un hongo parasitario que crece en las mazorcas de maíz nuevo. Un hongo que en otros lugares del mundo se trata de prevenir y, en su caso, erradicar pero que en México se convierte en un manjar delicioso. De hecho se le conoce también como caviar mexicano. Puedes...

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Ajos rostizados
Misceláneo
11 Abr 2019

Ajos rostizados

Incorpora estos ajos rostizados a tus preparaciones !la diferencia es abismal! Recientemente tomé un curso de maquillaje de alimentos (food styling) con Mariana y Geraldine de Otro Stylo para Cocinar, y los ajos rostizados fueron mi proyecto de fin de curso. Después de trabajar en la producción de dos libros de cocina y participar en varias sesiones de fotos de platos es un campo que...

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Chips de papas
Aperitivos
05 Abr 2019

Chips de papas

¡en microondas! Sí, en esta ocasión se tratan de chips de papas.  Pero nada de abrir un paquete ni de ponerte a freír las papas en grandes cantidades de aceite. Olvídate, nada de eso, en esta ocasión vamos con el microondas. Si eres de los míos, que te encantan los chips de papas, papas chips, papitas, papas de bolsa, de paquete, papas fritas… como quiera...

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Sopa de tortilla
Misceláneo
22 Mar 2019

Sopa de tortilla

De seguro la sopa de tortilla sea una de las sopas más conocidas mundialmente Si te fijas en la foto todas las tiras de tortilla no son iguales. Hay una que es más verdosa, que es de nopal, la hay de harina, de harina de maíz y de masa de maíz porque antes de hacer esta sopa de tortilla estuve «jugando» a hacer tortillas… pero...

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Granola
Misceláneo
05 Mar 2019

Granola

Para empezar el día con energía, una granola casera Hace unos días cayó en mis manos una receta de granola… ok se veía bien pero simple, apenas era avena en hojuelas con miel. De estas cosas que facilito te quedas pensando «¿y por qué no le puso eso o lo otro? Seguro le habría quedado mejor» Desde entonces vengo haciendo mi propia granola, no sólo...

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Michelada
Misceláneo
04 Mar 2019

Michelada

Cuando aprieta el calor no me puedo negar una michelada fresquita. Ya se fue el frío y el solecito y la temperatura me recuerdan que en mi cocina no puede faltar los ingredientes para una michelada: cerveza, limón y sal. Eso a media mañana con algo de picar me cae de lo mejor… En México la michelada es una cerveza con jugo de limón, sal...

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Chocolate panameño triunfa internacionalmente
Del Patio
12 Dic 2018

Chocolate panameño triunfa internacionalmente

Chocolate panameño Tropical Chocolate Café triunfa en el International Chocolate Awards 2018 Noticias como ésta nos hacen sentirnos orgullosos de nuestro productos y del talento humano que hace estas creaciones. Y no es para menos, pues las creaciones de Tropical Chocolate Café obtuvo medallas de plata y bronce con su chocolate elaborado 100% con cacao panameño y café geisha (sólo leerlo suena delicioso). La semana...

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