Ladurée Panamá
Misceláneo
01 Oct 2015

Ladurée Panamá

Anoche, Ladurée inauguró oficialmente su primer restaurante en Latinoamérica y para suerte de los panameños amantes de la buena mesa, este restaurante está en Panamá. Para la ocasión, contaron con la presencia del Sr. David Holder, Presidente de Ladurée. Para la mayoría, el nombre de Ladurée está unido a una colección de delicados y ligeros macarons que también fue presentada anoche. Sin embargo, en este ocasión,...

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Pan de leche
El Libro / Panes y otras masas
28 Sep 2015

Pan de leche

Paradójicamente llevo varias semanas metida de lleno con panes, probando distintas recetas, distintos tipos de panes, trabajando con masa madre,… y sin embargo no alcancé a hacer la entrega mensual del reto Bake The World, que en esta ocasión eran Parathas. Para compensar, y sin abandonar el afán panadero de las últimas semanas, os traigo el pan de leche del libro del Chef Charlie Collins...

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Enrique Olvera recibe el «Premio Diners Club® por el Conjunto de su Obra» del 2015
Misceláneo
09 Sep 2015

Enrique Olvera recibe el «Premio Diners Club® por el Conjunto de su Obra» del 2015

Como antesala a la premiación de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, Enrique Olvera, chef y dueño de Pujol, en la Ciudad de México, ha ganado el “Premio Diners Club® por el Conjunto de su Obra” en América Latina, reconociendo así su  contribución global a la gastronomía a lo largo de una carrera continua y exitosa. Y es que Pujol se ha convertido en todo un must en...

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FIP2015: I Forum Internacional de Pastelería 2015
Misceláneo
21 Ago 2015

FIP2015: I Forum Internacional de Pastelería 2015

Llegaron esos días del año en los que el sabor se apodera de Panamá y es que llega Panamá Gastronómica. Pero este año, la organización ha querido dar un paso más con el objetivo de posiciones a Panamá como el destino culinario más importante de la región. Fruto de ello es el I Forum Internacional de Pastelería 2015. Este encuentro tendrá lugar del 24 al...

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Tasajo entomatado con huevos revueltos
Desayunos / El Libro
03 Ago 2015

Tasajo entomatado con huevos revueltos

El domingo te levantas algo más tarde, vas sin prisas y puedes entretenerte en preparar un desayuno bien completo. Café y jugo que no falten y, como protagonista, el plato de hoy, tasajo entomatado con huevos revueltos del libro del Chef Charlie Collins «100 Recetas Una Historia».   Tengo que reconocer que soy de costumbres fijas y, para el desayuno, siempre voy con mi café,...

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Sabores de El Chorrillo
Del Patio
29 Jul 2015

Sabores de El Chorrillo

Sabores de El Chorrillo es la nueva iniciativa que, desde la Alcaldía de Panamá, apoya e impulsa la gastronomía panameña.  Para quienes no conozcan Panamá, «El Chorrillo» es un barrio popular que se caracteriza por la alegría de su gente y se enorgullece de haber dado personajes relevantes como  Roberto «Mano de Piedra» Durán, Alberto “Negritillo” Quintero,  entre otros. Pero,  sobre todo, quien habla de El Chorrillo...

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Una visita a Le Cordon Blue Madrid
Misceláneo
27 Jul 2015

Una visita a Le Cordon Blue Madrid

Como todos los años por estas fechas, coincidiendo con el periodo estival en Europa, cruzamos el charco para visitar a la familia, celebrando estar todos juntos, como no podía ser de otro modo, alrededor de una mesa. En esta ocasión, las circunstancias se rodearon y he tenido la ocasión de hacer una visita a Le Cordon Blue Madrid.   Me inscribí en un curso corto de panadería...

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Panificadora San Martín
Misceláneo
02 Jul 2015

Panificadora San Martín

Las vacaciones pasan volando, esos días y semanas pasan más rápido que el resto del año, así que hay que aprovechar cada segundo del día. En esta ocasión tuve la suerte de poder compartir una jornada con el equipo panadero de Panificadora San Martín, en Málaga (España). Ya todos sabemos que el gremio panadero está funcionando mientras los demás aún dormimos para darnos los buenos...

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Reto Bake The World: Mollete de Marchena
Misceláneo
29 Jun 2015

Reto Bake The World: Mollete de Marchena

El reto Bake The World: mollete de Marchena fue el reto del mes de junio, un reto con sabor el sabor de un pan andaluz, el mollete de Marchena. Sinceramente, para mí no existía mollete más famoso que el de Antequera, pero ya veo que estaba equivocada porque me puse a ahondar un poco más sobre este mollete y, aunque no hay mucha receta por ahí,...

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