Chorizos al grill con chimichurri y cebollas encurtidas
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Recipe type: Emparedados
 
Ingredients
  • 6 chorizos Kiener
  • 6 panes de su preferencia
  • Chimichurri:
  • 1 taza de perejil picadito finamente
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente
  • 4 dientes de ajo machacados
  • ½ taza de cebollinas finamente picadas
  • ¼ de ají chombo sin semillas finamente picado
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebollas encurtidas:
  • 1 cebolla morada
  • 1 taza de vinagre blanco
Instructions
  1. Para la salsa chimichurri:
  2. Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien.
  3. Para el choripan:
  4. Ase los chorizos en una parrilla caliente hasta que estén completamente cocidos y doraditos.
  5. Corte el pan por la mitad y póngalos en la parrilla, con la parte interior hacia abajo, para que se calienten y se doren ligeramente.
  6. Coloque una cucharada o más de salsa chimichurri en el pan y agregue el chorizo. Cubra con salsa chimichurri adicional y el encurtido de cebolla .
Recipe by Julia Pela La Yuca at http://juliapelalayuca.com/2018/01/29/kiener-chorizos-al-grill-chimichurri-cebollas-encurtidas/