Misceláneo
De unos años a esta parte, pocos libros he leído que no tengan nada que ver con la cocina. Si se trata de navegar por internet igual, en redes sociales sigo comida, chefs, recetas, trucos, restaurantes,… Y en esas uno se encuentra con recetas y recetas pero muchas de ella cuando se ponen en práctica no dan el resultado esperado. Por eso, cuando se encuentra...
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Misceláneo
Anoche, Ladurée inauguró oficialmente su primer restaurante en Latinoamérica y para suerte de los panameños amantes de la buena mesa, este restaurante está en Panamá. Para la ocasión, contaron con la presencia del Sr. David Holder, Presidente de Ladurée. Para la mayoría, el nombre de Ladurée está unido a una colección de delicados y ligeros macarons que también fue presentada anoche. Sin embargo, en este ocasión,...
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Misceláneo
Como antesala a la premiación de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, Enrique Olvera, chef y dueño de Pujol, en la Ciudad de México, ha ganado el “Premio Diners Club® por el Conjunto de su Obra” en América Latina, reconociendo así su contribución global a la gastronomía a lo largo de una carrera continua y exitosa. Y es que Pujol se ha convertido en todo un must en...
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Llegaron esos días del año en los que el sabor se apodera de Panamá y es que llega Panamá Gastronómica. Pero este año, la organización ha querido dar un paso más con el objetivo de posiciones a Panamá como el destino culinario más importante de la región. Fruto de ello es el I Forum Internacional de Pastelería 2015. Este encuentro tendrá lugar del 24 al...
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Misceláneo
Como todos los años por estas fechas, coincidiendo con el periodo estival en Europa, cruzamos el charco para visitar a la familia, celebrando estar todos juntos, como no podía ser de otro modo, alrededor de una mesa. En esta ocasión, las circunstancias se rodearon y he tenido la ocasión de hacer una visita a Le Cordon Blue Madrid. Me inscribí en un curso corto de panadería...
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Las vacaciones pasan volando, esos días y semanas pasan más rápido que el resto del año, así que hay que aprovechar cada segundo del día. En esta ocasión tuve la suerte de poder compartir una jornada con el equipo panadero de Panificadora San Martín, en Málaga (España). Ya todos sabemos que el gremio panadero está funcionando mientras los demás aún dormimos para darnos los buenos...
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Misceláneo
El reto Bake The World: mollete de Marchena fue el reto del mes de junio, un reto con sabor el sabor de un pan andaluz, el mollete de Marchena. Sinceramente, para mí no existía mollete más famoso que el de Antequera, pero ya veo que estaba equivocada porque me puse a ahondar un poco más sobre este mollete y, aunque no hay mucha receta por ahí,...
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Misceláneo
Esta tarta es una de esas apuestas seguras. ¿Que tienes invitados en casa o vas a algún lugar y tienes que llevar algo? Con esta tarta el éxito está garantizado. Chocolate, cerveza, y un procedimiento fácil y rápido, ¿qué puede salir mal? Por algo se puso de moda, al igual que ya pasó con la de tres chocolates. Un pequeño consejo, es más rica al...
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Misceláneo
No hay nada mejor que un producto de temporada. Son fáciles de encontrar en cantidad, calidad y a buen precio. En Panamá echo de menos la temporada de fresas, de cerezas y picotas pero cuando nos llega la temporada de mango se me pasa esa añoranza. Se encuentran los mangos por todas partes. Desde el semáforo en el que, todavía verdes, nos los venden cortados y...
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Misceláneo
El próximo 1 de junio tendrá lugar en Londres la XIV Gala de las Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Pero en esta edición la Gala llega con polémica en torno a la lista de los 50 Mejores Restaurantes , ya que existe una iniciativa bajo el nombre de Occupy 50 Best, que busca apoyo entre los internautas para que firmen una carta...
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