Misceláneo


Granola Misceláneo

Para empezar el día con energía, una granola casera Hace unos días cayó en mis manos una receta de granola… ok se veía bien pero simple, apenas era avena en hojuelas con miel. De estas cosas que facilito te quedas pensando “¿y por qué no le puso eso o lo otro? Seguro le habría quedado mejor” Desde entonces vengo haciendo mi propia granola, no sólo...

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Michelada Misceláneo

Cuando aprieta el calor no me puedo negar una michelada fresquita. Ya se fue el frío y el solecito y la temperatura me recuerdan que en mi cocina no puede faltar los ingredientes para una michelada: cerveza, limón y sal. Eso a media mañana con algo de picar me cae de lo mejor… En México la michelada es una cerveza con jugo de limón, sal...

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Pan de muerto Misceláneo

Un destacado de la gastronomía mexicana para recordar a los seres queridos que fallecieron El pan de muerto es un pan dulce típico en México para celebrar el Día de muertos, que tiene lugar los días 1 y 2 de noviembre, días en los que se recuerda de forma especial a los seres queridos ya fallecidos. La tradición es que cada familia monta un altar...

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Örebä: cacao bocatoreño Del Patio / Misceláneo

Un dato que tal vez no muchos conocen es que en Bocas del Toro (Panamá) se produce un cacao de excelente calidad. Un cacao panameño que, en su mayoría, se va en exportación a Europa y Sudáfrica, destinos de reconocida fama mundial como chocolateros para ser convertido en finos chocolates y bombones dignos de los más exquisitos paladares. Durante la gira de “T’ACH El Documental”...

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T’ACH El Documental del Chef Charlie Collins Del Patio / Misceláneo

T’ACH El Documental es sin duda uno de los proyectos profesionales más deliciosos de los que he participado.     Primero fue T’ACH Cocina Autóctona Panameña y un año después llegó T’ACH El Documental, en ambos casos un gran éxito como material de referencia de la cocina tradicional panameña. Ya algunos han tenido la ocasión de ver el documental, sin embargo aún tendremos que esperar...

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Kiener: Chorizos al grill con chimichurri y cebollas encurtidas Misceláneo

Chorizos al grill con chimichurri y cebollas encurtidas que no te demorarán más de 30 minutos en preparar. Como ya algunos saben estoy colaborando con la marca Kiener en la elaboración de recetas sencillas y ricas, que cualquiera (sí, de verdad, cualquiera) pueda hacer en casa, con productos Kiener. La receta de los chorizos al grill desde que salió en redes me la han pedido...

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Que sepa a Panamá Misceláneo

La gastronomía de un país es reflejo de su historia, su cultura y, por ende, de su identidad. Panamá se encuentra en un momento en el que su propuesta gastronómica se va haciendo cada vez más sólida, va adquiriendo más fuerza y su presencia internacional cada vez es mayor. Quedaron atrás aquellos años en los que si querías disfrutar platos típicos de la gastronomía panameña...

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Quinoa Green Bowl Misceláneo

Últimamente  estoy siguiendo la iniciativa “lunes sin carne”, un movimiento que surgió en EE.UU. en el año 2003  para reducir el consumo de grasas saturadas. Así que anoche mientras le cogía la basta al pantalón de karate de mi hijo Mario me vino la inspiración (las inspiración llega cuando menos la esperas): un Quinoa Green Bowl. Empecemos por el principio, ¿qué es esto del “lunes...

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