El Libro


Tostadas francesas Desayunos / El Libro

¡Qué tal si sorprendemos a papá con un delicioso desayuno! El próximo fin de semana se celebra en Panamá el Día del Padre. Todos los restaurantes se llenan ese día. Si buscas brunch casi que peor. Así que ¿por qué no hacéis algo en casa involucrando a los más pequeños? Hoy traigo las tostadas francesas del libro “100 recetas una historia” del Chef Charlie Collins...

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Focaccia El Libro / Panes y otras masas

Una clase de panadería con la Chef Edna Cochez en la antigua sede de Mise en Place cambió mi vida. Aunque ya han pasado un buen par de años (entiéndase par de años en medida panameña) recuerdo perfectamente los panes que hicimos en clase: focaccia, pan campesino y palitroques. Antes había intentado hacer pan siguiendo tutoriales pero para ser sincera no me quedaban como debían...

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Ensalada de lentejas y vegetales rostizados El Libro / Ensaladas

Fácil, saludable y económica, ¿qué más se puede pedir? Si eres como yo,  que cada viernes te prometes que el domingo vas a organizar todas tus comidas de la semana para ahorrar tiempo entre las carreras del día a día esta receta de ensalada de lentejas y vegetales rostizados es para tí… Mi memoria fotográfica está llena de imágenes en las que mujeres más organizadas...

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Temporada de mango: Pie de mango El Libro / Postres

Pie de mango ahora que estamos en plena temporada.   En Panamá estamos en esa época del año en la que los mangos abundan. Palos de mango por toda la ciudad se cargan de frutos que maduran y caen al piso. En este tiempo cuidado con estacionar tu carro debajo de un palo de mango ya que de un “mangazo” puede resultar una abolladura en...

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Salmón rústico asado El Libro / Principales

¿Aún no has pensado que comer el día de hoy? Algo ligero, rico y saludable… ¿qué tal un salmón rústico asado?  ¡No te llevará más de media hora prepararlo! Para esta receta de salmón rústico asado no vas a necesitar muchos ingredientes, sólo cebolla, cebollina y un allioli, aioli o alioli. Me quedo unas letras para escribir sobre el alioi… sí alioli, pues toda mi...

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Peras a la parrilla con quesos El Libro / Postres

¿De entrada o de postre? ¿Esperas invitados en casa?  Estas peras a la parrilla con quesos serán éxito seguro, fáciles y rápidas de preparar. Cuando me preguntan cuál es mi comida preferida no me puedo quedar con un sólo plato, empiezo a enumerar y la lista se vuelve interminable. Difícil, ¿no? ¿Qué dedo me corto que no me duela? Pues lo mismo, ¿cómo poder elegir...

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Ceviche de corvina Aperitivos / El Libro

Sol, playa, calor… ¿y si lo combatimos con un ceviche de corvina? Sólo pensar el tema de esta entrada y me pongo a salivar, el ceviche. Desde el más básico hasta el más sofisticado, de pescado, camarones, concha negra, pulpo calamar… así lo escriban cebiche, seviche, ceviche… es delicioso a cualquier hora del día, refrescante en un día de calor y muy saludable. El ceviche...

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Pimentones rellenos de quinoa El Libro / Principales

Una deliciosa receta con un superalimento A veces organizar el menú semanal de adultos y de niños y planificar entradas en el blog se vuelve un poco complicado, sin embargo cuando vi la receta de pimentones rellenos de quinoa maté dos pájaros de un tiro. La receta se hace rapidito, no te toma más de una hora, y no resulta costosa (afortunamente podemos conseguir quinoa...

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Bistec a caballo con tortillas de maíz Desayunos / El Libro

Hace bastante tiempo que hice esta receta de bistec a caballo con tortillas de maíz, sin embargo he estado dudando si publicarla con estas fotos o no. El porqué es que cociné el huevo para poder comérmelo luego, es decir, con la yemita bien cuajada porque no soy capaz de comerme esos huevos que están tan de moda en las fotografías de comida con el...

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Frutos rojos con crema Chantillí El Libro / Postres

Algo ligero, fresco y nutritivo para el postre Hoy vamos con la receta de frutos rojos con crema chantillí, sí, postre y, por tanto, de los últimos capítulos del libro y todavía faltan recetas por presentar. Muchos me preguntan qué orden sigo a la hora de hacer las recetas del libro para el blog. Con lo ordenada y metódica que soy, ya me gustaría seguir...

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