Author Archives: juliapelalayuca



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Enrique Olvera recibe el «Premio Diners Club® por el Conjunto de su Obra» del 2015
en Misceláneo

Enrique Olvera recibe el «Premio Diners Club® por el Conjunto de su Obra» del 2015

Como antesala a la premiación de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, Enrique Olvera, chef y dueño de Pujol, en la Ciudad de México, ha ganado el “Premio Diners Club® por el Conjunto de su Obra” en América Latina, reconociendo así su  contribución global a la gastronomía a lo largo de una carrera continua y exitosa. Y es que Pujol se ha convertido en todo un must en...

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09 Sep 2015
FIP2015: I Forum Internacional de Pastelería 2015
en Misceláneo

FIP2015: I Forum Internacional de Pastelería 2015

Llegaron esos días del año en los que el sabor se apodera de Panamá y es que llega Panamá Gastronómica. Pero este año, la organización ha querido dar un paso más con el objetivo de posiciones a Panamá como el destino culinario más importante de la región. Fruto de ello es el I Forum Internacional de Pastelería 2015. Este encuentro tendrá lugar del 24 al...

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21 Ago 2015
Tasajo entomatado con huevos revueltos
en Desayunos, El Libro

Tasajo entomatado con huevos revueltos

El domingo te levantas algo más tarde, vas sin prisas y puedes entretenerte en preparar un desayuno bien completo. Café y jugo que no falten y, como protagonista, el plato de hoy, tasajo entomatado con huevos revueltos del libro del Chef Charlie Collins «100 Recetas Una Historia».   Tengo que reconocer que soy de costumbres fijas y, para el desayuno, siempre voy con mi café,...

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03 Ago 2015
Sabores de El Chorrillo
en Del Patio

Sabores de El Chorrillo

Sabores de El Chorrillo es la nueva iniciativa que, desde la Alcaldía de Panamá, apoya e impulsa la gastronomía panameña.  Para quienes no conozcan Panamá, «El Chorrillo» es un barrio popular que se caracteriza por la alegría de su gente y se enorgullece de haber dado personajes relevantes como  Roberto «Mano de Piedra» Durán, Alberto “Negritillo” Quintero,  entre otros. Pero,  sobre todo, quien habla de El Chorrillo...

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29 Jul 2015
Una visita a Le Cordon Blue Madrid
en Misceláneo

Una visita a Le Cordon Blue Madrid

Como todos los años por estas fechas, coincidiendo con el periodo estival en Europa, cruzamos el charco para visitar a la familia, celebrando estar todos juntos, como no podía ser de otro modo, alrededor de una mesa. En esta ocasión, las circunstancias se rodearon y he tenido la ocasión de hacer una visita a Le Cordon Blue Madrid.   Me inscribí en un curso corto de panadería...

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27 Jul 2015
Panificadora San Martín
en Misceláneo

Panificadora San Martín

Las vacaciones pasan volando, esos días y semanas pasan más rápido que el resto del año, así que hay que aprovechar cada segundo del día. En esta ocasión tuve la suerte de poder compartir una jornada con el equipo panadero de Panificadora San Martín, en Málaga (España). Ya todos sabemos que el gremio panadero está funcionando mientras los demás aún dormimos para darnos los buenos...

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02 Jul 2015
Reto Bake The World: Mollete de Marchena
en Misceláneo

Reto Bake The World: Mollete de Marchena

El reto Bake The World: mollete de Marchena fue el reto del mes de junio, un reto con sabor el sabor de un pan andaluz, el mollete de Marchena. Sinceramente, para mí no existía mollete más famoso que el de Antequera, pero ya veo que estaba equivocada porque me puse a ahondar un poco más sobre este mollete y, aunque no hay mucha receta por ahí,...

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29 Jun 2015
Trucha con alcaparras
en El Libro, Principales

Trucha con alcaparras

Hay veces que elijo la receta según el ingrediente de temporada. Otras veces por las ganas que tenga de comerlo y, también, porque me resuelva el almuerzo familiar del fin de semana. En esta ocasión tengo que confesar que el factor determinante era el tiempo del que disponía y me terminé decidiendo por la trucha con alcaparras. La semana terminó complicada laboralmente hablando y, con...

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23 Jun 2015
Pappardelle con tres hongos
en El Libro, Pastas y arroces

Pappardelle con tres hongos

Seguro que más de uno, en alguna ocasión, al pensar en algo rápido que cocinar para el almuerzo piensa pasta. Sí claro, si abrimos un paquete de pasta, la hervimos y la unimos con una salsa de tomate comercial es rápido pero, mejor, volvamos al punto de partida. Hervimos la pasta y, mientras se está cociendo, vamos preparando una salsa deliciosa, con cariño, recreándonos y...

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18 Jun 2015
Tarta de cerveza Guinness
en Misceláneo

Tarta de cerveza Guinness

Esta tarta es una de esas apuestas seguras. ¿Que tienes invitados en casa o vas a algún lugar y tienes que llevar algo? Con esta tarta el éxito está garantizado. Chocolate, cerveza, y un procedimiento fácil y rápido, ¿qué puede salir mal? Por algo se puso de moda, al igual que ya pasó con la de tres chocolates. Un pequeño consejo, es más rica al...

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10 Jun 2015
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