Author Archives: juliapelalayuca



juliapelalayuca

Crema de calabaza
en El Libro, Sopas

Crema de calabaza

Receta del Chef Charlie Collins para cocinarla de forma tradicional y también versión Thermomix La crema de calabaza es uno de esos platos facilísimos de hacer y que resuelven. El resultado es tan rico que cuando la pides en cualquier otro sitio terminas siempre diciendo «la mía es mejor». Seguramente esto es algo que le pasa a todos los que, como yo, devora material en...

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01 Nov 2018
Pancakes suecos
en Desayunos, El Libro

Pancakes suecos

Cuando llega el plato de los pancakes suecos del Hotel Panamonte, a la vista, no es una gran sorpresa. Sin embargo comienza a llevarte un bocado… vendrá el siguiente y el siguiente y no querrás ni que te hablen para no distraerte de ese sabor tan especial y esa textura tan liviana. En casa hago pancakes regulares con bastante frecuencia para el desayuno durante la...

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24 Oct 2018
Pan de cardamomo o trenza sueca
en El Libro, Panes y otras masas

Pan de cardamomo o trenza sueca

Cada vez que hago pan de cardamomo no da tiempo siquiera a que se enfríe, simplemente desaparece. El pan de cardamomo es una receta de origen sueco, aunque también este pan se puede encontrar en Finlandia y Noruega. Lo que, sin lugar a dudas, lo hace característico es su sabor a cardamomo, que le da un sabor intenso, penetrante dulce y ligeramente picante.   Se...

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13 Ago 2018
1er Festival Artesanal de Cacao y Chocolate de Panamá
en Del Patio

1er Festival Artesanal de Cacao y Chocolate de Panamá

Y sí, seguimos con el cacao, en esta ocasión con el  1er Festival Artesanal de Cacao y Chocolate de Panamá (FACCP), que tuvo lugar recientemente en el local de Amazonia Republic, en Obarrio, un evento que busca contribuir al crecimiento de la industria del cacao, productores y amantes del chocolate en Panamá. La iniciativa fue una idea llevada a cabo por Yoshiris Peña, creadora y...

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12 Jun 2018
Örebä: cacao bocatoreño
en Del Patio, Misceláneo

Örebä: cacao bocatoreño

Un dato que tal vez no muchos conocen es que en Bocas del Toro (Panamá) se produce un cacao de excelente calidad. Un cacao panameño que, en su mayoría, se va en exportación a Europa y Sudáfrica, destinos de reconocida fama mundial como chocolateros para ser convertido en finos chocolates y bombones dignos de los más exquisitos paladares. Durante la gira de «T’ACH El Documental»...

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01 Jun 2018
T’ACH El Documental del Chef Charlie Collins
en Del Patio, Misceláneo

T’ACH El Documental del Chef Charlie Collins

T’ACH El Documental es sin duda uno de los proyectos profesionales más deliciosos de los que he participado.     Primero fue T’ACH Cocina Autóctona Panameña y un año después llegó T’ACH El Documental, en ambos casos un gran éxito como material de referencia de la cocina tradicional panameña. Ya algunos han tenido la ocasión de ver el documental, sin embargo aún tendremos que esperar...

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14 May 2018
Beer Culture Tours: cervezas artesanales
en Del Patio

Beer Culture Tours: cervezas artesanales

¿Sin planes para el sábado? Apúntate el dato: Beer Culture Tours. Este es un foodie plan que no te puedes perder, menos aún si eres amante de las cervezas artesanales. Y lo cuento porque gocé este tour en carne propia. El sábado pasado se me presentó la posibilidad de sumarme a esta actividad que organiza Beer Culture Tours. El punto de encuentro es en Independiente...

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22 Mar 2018
Kiener: Chorizos al grill con chimichurri y cebollas encurtidas
en Misceláneo

Kiener: Chorizos al grill con chimichurri y cebollas encurtidas

Chorizos al grill con chimichurri y cebollas encurtidas que no te demorarán más de 30 minutos en preparar. Como ya algunos saben estoy colaborando con la marca Kiener en la elaboración de recetas sencillas y ricas, que cualquiera (sí, de verdad, cualquiera) pueda hacer en casa, con productos Kiener. La receta de los chorizos al grill desde que salió en redes me la han pedido...

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29 Ene 2018
Pan de La Arena
en Del Patio

Pan de La Arena

El ingrediente secreto está en el horno.   El pan de La Arena es famoso en todo Panamá pero sí hay uno que destaca entre todos ellos es el de la panadería San Pablo ubicada en La Arena (Chitré). Muchos se preguntan qué hacen de diferente en la panadería de San Pablo para que sus panes sean los mejores.  Se preguntan si el secreto está...

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19 Dic 2017
Linguini con berenjena al horno y pomodoro
en El Libro, Pastas y arroces

Linguini con berenjena al horno y pomodoro

¿Quién dijo que si es saludable no es rico? Estos linguini con berenjena al horno y pomodoro fue un plato perfecto para el famoso «pasta diner» de la temporada de cayuco pasada, con las  chicas del Reebok. Quedé encargada de la cena, una gran responsabilidad más allá del carb loading, no debía tener nada de pesado que pudiera alterar la digestión de ninguna y asegurar...

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14 Ago 2017
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