Author Archives: juliapelalayuca



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Chocolate panameño triunfa internacionalmente
en Del Patio

Chocolate panameño triunfa internacionalmente

Chocolate panameño Tropical Chocolate Café triunfa en el International Chocolate Awards 2018 Noticias como ésta nos hacen sentirnos orgullosos de nuestro productos y del talento humano que hace estas creaciones. Y no es para menos, pues las creaciones de Tropical Chocolate Café obtuvo medallas de plata y bronce con su chocolate elaborado 100% con cacao panameño y café geisha (sólo leerlo suena delicioso). La semana...

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12 Dic 2018
Islas Flotantes
en El Libro, Postres

Islas Flotantes

Este postre es, en esencia, un merengue flotando sobre una crema inglesa de vainilla Y por fin hice las Islas Flotantes… pero cada vez que me ponía a elegir recetas para hacer del libro (“100 Recetas Una Historia” de Charlie Collins) siempre la pasaba pensando que me llevaría más tiempo o que daría mil vueltas para conseguir los ingredientes. Pues ni lo uno ni lo...

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07 Dic 2018
Pan de muerto
en Misceláneo

Pan de muerto

Un destacado de la gastronomía mexicana para recordar a los seres queridos que fallecieron El pan de muerto es un pan dulce típico en México para celebrar el Día de muertos, que tiene lugar los días 1 y 2 de noviembre, días en los que se recuerda de forma especial a los seres queridos ya fallecidos. La tradición es que cada familia monta un altar...

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02 Nov 2018
Crema de calabaza
en El Libro, Sopas

Crema de calabaza

Receta del Chef Charlie Collins para cocinarla de forma tradicional y también versión Thermomix La crema de calabaza es uno de esos platos facilísimos de hacer y que resuelven. El resultado es tan rico que cuando la pides en cualquier otro sitio terminas siempre diciendo “la mía es mejor”. Seguramente esto es algo que le pasa a todos los que, como yo, devora material en...

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01 Nov 2018
Pancakes suecos
en Desayunos, El Libro

Pancakes suecos

Cuando llega el plato de los pancakes suecos del Hotel Panamonte, a la vista, no es una gran sorpresa. Sin embargo comienza a llevarte un bocado… vendrá el siguiente y el siguiente y no querrás ni que te hablen para no distraerte de ese sabor tan especial y esa textura tan liviana. En casa hago pancakes regulares con bastante frecuencia para el desayuno durante la...

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24 Oct 2018
Pan de cardamomo o trenza sueca
en El Libro, Panes y otras masas

Pan de cardamomo o trenza sueca

Cada vez que hago pan de cardamomo no da tiempo siquiera a que se enfríe, simplemente desaparece. El pan de cardamomo es una receta de origen sueco, aunque también este pan se puede encontrar en Finlandia y Noruega. Lo que, sin lugar a dudas, lo hace característico es su sabor a cardamomo, que le da un sabor intenso, penetrante dulce y ligeramente picante.   Se...

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13 Ago 2018
1er Festival Artesanal de Cacao y Chocolate de Panamá
en Del Patio

1er Festival Artesanal de Cacao y Chocolate de Panamá

Y sí, seguimos con el cacao, en esta ocasión con el  1er Festival Artesanal de Cacao y Chocolate de Panamá (FACCP), que tuvo lugar recientemente en el local de Amazonia Republic, en Obarrio, un evento que busca contribuir al crecimiento de la industria del cacao, productores y amantes del chocolate en Panamá. La iniciativa fue una idea llevada a cabo por Yoshiris Peña, creadora y...

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12 Jun 2018
Örebä: cacao bocatoreño
en Del Patio, Misceláneo

Örebä: cacao bocatoreño

Un dato que tal vez no muchos conocen es que en Bocas del Toro (Panamá) se produce un cacao de excelente calidad. Un cacao panameño que, en su mayoría, se va en exportación a Europa y Sudáfrica, destinos de reconocida fama mundial como chocolateros para ser convertido en finos chocolates y bombones dignos de los más exquisitos paladares. Durante la gira de “T’ACH El Documental”...

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01 Jun 2018
T’ACH El Documental del Chef Charlie Collins
en Del Patio, Misceláneo

T’ACH El Documental del Chef Charlie Collins

T’ACH El Documental es sin duda uno de los proyectos profesionales más deliciosos de los que he participado.     Primero fue T’ACH Cocina Autóctona Panameña y un año después llegó T’ACH El Documental, en ambos casos un gran éxito como material de referencia de la cocina tradicional panameña. Ya algunos han tenido la ocasión de ver el documental, sin embargo aún tendremos que esperar...

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14 May 2018
Beer Culture Tours: cervezas artesanales
en Del Patio

Beer Culture Tours: cervezas artesanales

¿Sin planes para el sábado? Apúntate el dato: Beer Culture Tours. Este es un foodie plan que no te puedes perder, menos aún si eres amante de las cervezas artesanales. Y lo cuento porque gocé este tour en carne propia. El sábado pasado se me presentó la posibilidad de sumarme a esta actividad que organiza Beer Culture Tours. El punto de encuentro es en Independiente...

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22 Mar 2018
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