Pancakes suecos Desayunos / El Libro

Cuando llega el plato de los pancakes suecos del Hotel Panamonte, a la vista, no es una gran sorpresa. Sin embargo comienza a llevarte un bocado… vendrá el siguiente y el siguiente y no querrás ni que te hablen para no distraerte de ese sabor tan especial y esa textura tan liviana.

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En casa hago pancakes regulares con bastante frecuencia para el desayuno durante la semana. Las prisas y el revuelo de la mañana con tres niños en edad escolar es una locura pero les encantan los pancakes.

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Pero esta receta de pancakes suecos es para dedicarle un poquito más de tiempo y cariño, lo que la hace ideal para un desayuno o brunch de domingo en familia. Estamos a viernes así que ¿por qué no te animas a prepararlos este fin de semana?

Si quieres más ideas para sorprender en el desayuno el fin de semana no te pierdas las tostadas francesas o el bistec a caballo.

Pancakes suecos
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Serves: 4 a 6 porciones
 
Ingredients
  • 3 huevos
  • 1 taza de harina todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de miel de caña
  • ¼ taza de agua
  • ¼ taza de ron abuelo
  • una naranja injertada, la ralladura
  • azúcar micropulverizada
Instructions
  1. Para el sirope de miel de caña
  2. En una olla pon la miel de caña, el ron, el agua y la ralladura de naranja y cocine a fuego medio hasta que la mezcla reduzca a la mitad. Retira la ralladura de naranja y vierte el sirope en una jarrita o una salsera.
  3. Cierne juntas la harina, la sal y el azúcar.
  4. Con un batidor de globo bate los huevos con la leche y viértelos a la mezcla de la harina, eliminando grumos pero sin sobre batir. Cubre el bol con papel film y deja reposar por, al menos 2 horas.
  5. Engrasa cada circunferencia de una sartén para pancakes suecos y pon a calentar en la estufa. cuando esté bien caliente agrega mezcla en cada espacio.
  6. Cocina los pancakes por ambos lados y sírvelos en un plato formando una torrecita.
  7. Sírvelos con mantequilla derretida, azúcar micropulverizada y sirope de miel de caña.
 

 


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