Pan de muerto
Misceláneo
02 Nov 2018

Pan de muerto

Un destacado de la gastronomía mexicana para recordar a los seres queridos que fallecieron El pan de muerto es un pan dulce típico en México para celebrar el Día de muertos, que tiene lugar los días 1 y 2 de noviembre, días en los que se recuerda de forma especial a los seres queridos ya fallecidos. La tradición es que cada familia monta un altar...

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Crema de calabaza
El Libro / Sopas
01 Nov 2018

Crema de calabaza

Receta del Chef Charlie Collins para cocinarla de forma tradicional y también versión Thermomix La crema de calabaza es uno de esos platos facilísimos de hacer y que resuelven. El resultado es tan rico que cuando la pides en cualquier otro sitio terminas siempre diciendo “la mía es mejor”. Seguramente esto es algo que le pasa a todos los que, como yo, devora material en...

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Pancakes suecos
Desayunos / El Libro
24 Oct 2018

Pancakes suecos

Cuando llega el plato de los pancakes suecos del Hotel Panamonte, a la vista, no es una gran sorpresa. Sin embargo comienza a llevarte un bocado… vendrá el siguiente y el siguiente y no querrás ni que te hablen para no distraerte de ese sabor tan especial y esa textura tan liviana. En casa hago pancakes regulares con bastante frecuencia para el desayuno durante la...

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Pan de cardamomo o trenza sueca
El Libro / Panes y otras masas
13 Ago 2018

Pan de cardamomo o trenza sueca

Cada vez que hago pan de cardamomo no da tiempo siquiera a que se enfríe, simplemente desaparece. El pan de cardamomo es una receta de origen sueco, aunque también este pan se puede encontrar en Finlandia y Noruega. Lo que, sin lugar a dudas, lo hace característico es su sabor a cardamomo, que le da un sabor intenso, penetrante dulce y ligeramente picante.   Se...

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1er Festival Artesanal de Cacao y Chocolate de Panamá
Del Patio
12 Jun 2018

1er Festival Artesanal de Cacao y Chocolate de Panamá

Y sí, seguimos con el cacao, en esta ocasión con el  1er Festival Artesanal de Cacao y Chocolate de Panamá (FACCP), que tuvo lugar recientemente en el local de Amazonia Republic, en Obarrio, un evento que busca contribuir al crecimiento de la industria del cacao, productores y amantes del chocolate en Panamá. La iniciativa fue una idea llevada a cabo por Yoshiris Peña, creadora y...

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Örebä: cacao bocatoreño
Del Patio / Misceláneo
01 Jun 2018

Örebä: cacao bocatoreño

Un dato que tal vez no muchos conocen es que en Bocas del Toro (Panamá) se produce un cacao de excelente calidad. Un cacao panameño que, en su mayoría, se va en exportación a Europa y Sudáfrica, destinos de reconocida fama mundial como chocolateros para ser convertido en finos chocolates y bombones dignos de los más exquisitos paladares. Durante la gira de “T’ACH El Documental”...

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T’ACH El Documental del Chef Charlie Collins
Del Patio / Misceláneo
14 May 2018

T’ACH El Documental del Chef Charlie Collins

T’ACH El Documental es sin duda uno de los proyectos profesionales más deliciosos de los que he participado.     Primero fue T’ACH Cocina Autóctona Panameña y un año después llegó T’ACH El Documental, en ambos casos un gran éxito como material de referencia de la cocina tradicional panameña. Ya algunos han tenido la ocasión de ver el documental, sin embargo aún tendremos que esperar...

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Beer Culture Tours: cervezas artesanales
Del Patio
22 Mar 2018

Beer Culture Tours: cervezas artesanales

¿Sin planes para el sábado? Apúntate el dato: Beer Culture Tours. Este es un foodie plan que no te puedes perder, menos aún si eres amante de las cervezas artesanales. Y lo cuento porque gocé este tour en carne propia. El sábado pasado se me presentó la posibilidad de sumarme a esta actividad que organiza Beer Culture Tours. El punto de encuentro es en Independiente...

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Kiener: Chorizos al grill con chimichurri y cebollas encurtidas
Misceláneo
29 Ene 2018

Kiener: Chorizos al grill con chimichurri y cebollas encurtidas

Chorizos al grill con chimichurri y cebollas encurtidas que no te demorarán más de 30 minutos en preparar. Como ya algunos saben estoy colaborando con la marca Kiener en la elaboración de recetas sencillas y ricas, que cualquiera (sí, de verdad, cualquiera) pueda hacer en casa, con productos Kiener. La receta de los chorizos al grill desde que salió en redes me la han pedido...

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