Mermelada de tomate
Aperitivos / Dulces
11 Jul 2019

Mermelada de tomate

Una mermelada de tomate, casera, original, fácil y perfecta para acompañar una tabla de quesos Hace poco compré una tabla para servir quesos divina, de pizarra, enorme. Desde que la vi en Crate and Barrel la imaginaba en mi mesa con una gran variedad de quesos, frutos secos, uvas, unas mermeladas (no podía faltar una mermelada de tomate) muchas copas de vino alrededor y una...

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Arroz con leche
Postres
03 Jul 2019

Arroz con leche

El arroz con leche es una receta que encontramos entre los postres tradicionales de muchos países Cuando era niña, en casa de mi mamá nunca faltaban en la nevera postres caseros como flan, natillas, cuajada, arroz con leche… Por aquel tiempo había agarrado la costumbre de decir a todo «no me gusta» así que ni los probaba. Ya de adulta, en un almuerzo de trabajo...

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Ensalada de espinacas y fresas
Ensaladas
07 Jun 2019

Ensalada de espinacas y fresas

Porque en la vida todo es balance hoy toca receta de ensalada de espinacas y fresas. Si te pasa como a mí que de tanto comer las ensaladas básicas tienes complejo de conejo, vamos por algo un poquito más sofisticado en sabor pero igualmente sencilla de hacer, una ensalada de espinacas y fresas donde cada ingrediente es clave par el balance final. Si me preguntan...

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Pan de molde
Panes y otras masas
21 May 2019

Pan de molde

¿Hacemos pan? Creo que llegué a la cocina por el pan. Cuando llegué a Panamá hace ya un buen rato. El pan que se encontraba por aquél entonces era bien malote. Sabía tantísimo a levadura, me producía acidez en el estómago, al cortarlo se convertía en polvo… tanto así que empecé a averiguar para hacer mi pan en casa. Después de varias pruebas fallidas y...

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Aguacate en vinagre
Aperitivos
09 May 2019

Aguacate en vinagre

Estos aguacate en vinagre le darán un toque diferente a cualquier plato en que los uses. Esta es una de esas recetas que ves en Pinterest y que piensas «es demasiado fácil, seguro no me queda». Pero como tenía todos los ingredientes pensé que no perdía mucho si la probaba y no salía. La suerte es que en esta ocasión el aguacate en vinagre quedó...

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Albóndigas con espaguetis
Pastas y arroces
07 May 2019

Albóndigas con espaguetis

Si mi mamá hubiera conocido esta receta de albóndigas con espaguetis se habría ahorrado muchos disgustos. Cuando yo estaba niña mi mamá solía hacer las albóndigas en salsa de almendras acompañadas de patatas fritas. Ahora lo veo como una delicia pero cuando estaba chiquita era como una tortura. ¿Será que en aquellos tiempos no existían la albóndigas con espaguetis? Ahora que soy mamá entiendo menos...

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Brownies
Dulces
30 Abr 2019

Brownies

¿Y a tí como te gustan los brownies? Un brownie es tan versátil que tibio con una bola de helado o un poco de crema se convierte en un delicioso postre y si lo acompañas con un vaso de leche o un cafecito (a estas alturas de mi vida soy más de café) tienes una merienda perfecta para niños y grandes. Este sencillo bizcocho de...

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Cuitlacoche
Misceláneo
16 Abr 2019

Cuitlacoche

No es un trabalenguas, cuitlacoche o huitlacoche es el nombre de un hongo delicioso El cuitlacoche es un hongo parasitario que crece en las mazorcas de maíz nuevo. Un hongo que en otros lugares del mundo se trata de prevenir y, en su caso, erradicar pero que en México se convierte en un manjar delicioso. De hecho se le conoce también como caviar mexicano. Puedes...

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Ajos rostizados
Misceláneo
11 Abr 2019

Ajos rostizados

Incorpora estos ajos rostizados a tus preparaciones !la diferencia es abismal! Recientemente tomé un curso de maquillaje de alimentos (food styling) con Mariana y Geraldine de Otro Stylo para Cocinar, y los ajos rostizados fueron mi proyecto de fin de curso. Después de trabajar en la producción de dos libros de cocina y participar en varias sesiones de fotos de platos es un campo que...

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