Guacho con guandú
El Libro / Pastas y arroces
04 Jul 2017

Guacho con guandú

Mi compañera de trabajo me regaló una bolsa llena de guandú fresco que había recogido en su casa y que mejor uso podía tener que en un guacho con guandú. Mucho he buscado y rebuscado sobre el origen de uno de los platos típicos de Panamá, el guacho pero el resultado no ha sido muy satisfactorio. Que si el origen de la palabra es quechua...

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Pan de huevo: hacer pan es más fácil de lo que parece
El Libro / Panes y otras masas
29 Jun 2017

Pan de huevo: hacer pan es más fácil de lo que parece

Cuando le cojas el gusto a hacer pan no dejarás entrar “cualquier pan” a casa Hace unos días llegaba con la receta de las tostadas francesas como propuesta para sorprender en el desayuno en el día del padre. En aquel momento, para ahorrar tiempo les proponía hacerlo con un pan de moña o algún pan de huevo que se pueda encontrar en el supermercado, sin...

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Llega El Buen Tenedor 2017
Del Patio
27 Jun 2017

Llega El Buen Tenedor 2017

Llega la IV edición de los premios de El Buen Tenedor 2017 Próximos a una nueva edición de los conocidos premios gastronómicos nos adelantan algunos “secretos” de lo que pasará este años en la gala de premiación. Tradicionalmente estos premios galardonaban a los mejores chefs y restaurantes, que recibían la estatuilla de El Buen Tenedor 2017, representada por un tenedor que hace el gesto de...

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Que sepa a Panamá
Misceláneo
23 Jun 2017

Que sepa a Panamá

La gastronomía de un país es reflejo de su historia, su cultura y, por ende, de su identidad. Panamá se encuentra en un momento en el que su propuesta gastronómica se va haciendo cada vez más sólida, va adquiriendo más fuerza y su presencia internacional cada vez es mayor. Quedaron atrás aquellos años en los que si querías disfrutar platos típicos de la gastronomía panameña...

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Buenos vinos: La Bottega Wine, Spirits & Deli
Del Patio
22 Jun 2017

Buenos vinos: La Bottega Wine, Spirits & Deli

Si no eres entendido en la materia, elegir un buen vino puede ser algo difícil. Hará cosa de un mes, con motivo de una cata de vinos tintos dirigida por Valérie Avila de Montulé (sommelierinpty.com) tuve ocasión de conocer la más reciente sucursal de La Bottega Wine, Spirits and Deli ubicada en Obarrio. La cata no sólo me encantó por todo lo de aprendizaje que...

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Tostadas francesas
Desayunos / El Libro
13 Jun 2017

Tostadas francesas

¡Qué tal si sorprendemos a papá con un delicioso desayuno! El próximo fin de semana se celebra en Panamá el Día del Padre. Todos los restaurantes se llenan ese día. Si buscas brunch casi que peor. Así que ¿por qué no hacéis algo en casa involucrando a los más pequeños? Hoy traigo las tostadas francesas del libro “100 recetas una historia” del Chef Charlie Collins...

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Cacao Bar Selection
Del Patio
11 Jun 2017

Cacao Bar Selection

Te invito a perderte entre chocolates en Cacao Bar Selection. El chocolate es uno de esos productos que a todos gustan. Es más, si alguien dice que no le gusta el chocolate quien lo escucha no puede creerlo “¿en serio?”. El chocolate tiene un no sé qué y un qué se yo que cualquiera lo comería en cualquier momento del día. Con el tiempo (esto...

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Quinoa Green Bowl
Misceláneo
05 Jun 2017

Quinoa Green Bowl

Últimamente  estoy siguiendo la iniciativa “lunes sin carne”, un movimiento que surgió en EE.UU. en el año 2003  para reducir el consumo de grasas saturadas. Así que anoche mientras le cogía la basta al pantalón de karate de mi hijo Mario me vino la inspiración (las inspiración llega cuando menos la esperas): un Quinoa Green Bowl. Empecemos por el principio, ¿qué es esto del “lunes...

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Salsa pesto genovés
Misceláneo
04 Jun 2017

Salsa pesto genovés

Si te gusta la albahaca te gustará el pesto En casa tengo un minihuerto urbano un tanto diseminado porque en la terraza de la cocina tengo las plantas que toleran menos sol y en la terraza de la sala las que viven con sol. Una de las que mejor pegaron fue la albahaca, por lo que es frecuente que en casa haga pesto, concretamente salsa...

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